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| ‧【食品管理證照】超市“打假”瞄準食品安全 | 2011-03-04 |
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在近期全國商貿流通領域打擊侵犯知識產權和制售假冒偽劣產品行動中，超市“打假”首當其衝的便是食品安全。
近日，市場上出現的“皮革奶”再次動搖了人們對國內奶粉的信心，食品安全備受關注。國務院食品安全委員會2月18日召開第3次全體會議明確，2011年將從8個方面進一步加強食品安全監管，繼續深化食品安全綜合治理，強化監管執法，加大對食品安全突出問題的整治力度，提高食品安全水準。目前正值全國商貿流通領域開展打擊侵犯知識產權和制售假冒偽劣產品期間，多家超市負責人告訴本報記者，在超市“打假”的過程中，首當其衝的是食品品質安全。
商務部印發的《商貿流通領域打擊侵犯知識產權和制售假冒偽劣商品實施方案》中要求，企業要建立健全商品品質管理、品質監督和品質保證體系，嚴把商品採購關、倉庫保管關、櫃檯上貨關，完善商品採購和配送管理程式，建立供應商準入制度和“黑名單”制度，防止假冒偽劣商品進入流通領域。家樂福、沃爾瑪等超市連鎖企業相關負責人告訴記者，他們對超市食品品質安全的管理貫穿從採購到銷售等多個環節。
嚴查供應商
沃爾瑪中國區公關關係負責人告訴本報記者，他們對於對食品安全監控的第一關是審驗供貨商的經營資格，以“從農場到餐桌”的理念對食品安全進行控制和管理，從源頭開始控制食品安全，在供應商審核計劃、售貨自查、商品索證等方面有關嚴格的規定。所有進入沃爾瑪商場銷售的食品，特別是高風險鮮食，其生產場地都必須經過生產場地審查，不僅評估生產場地的衛生狀況，同時還要評估其品質管理體系，以保證其產品品質的穩定性。通過生產場地審核程式，沃爾瑪向供應商提出硬體、軟體的整改要求，供應商做出相應改進並接受下一次的復審。沃爾瑪同時聘請第三方專業公司不定期檢測重點供應商的產品，對於高危商品會加大檢測頻率。沃爾瑪還通過供應商道德審查、第三方質檢機構檢驗、索證、年度評估等方法來保證產品品質。
家樂福方面人士也稱，家樂福對供應商的選擇也有一套非常嚴格的標準，優秀的供應商必須經歷“現場審核”、“證照檢查”、“產品檢測”三個層面的審核。這也為食品安全的源頭管理打下堅實的基礎。此外，家樂福還邀請了一家知名的外部食品安全審計公司為家樂福及供應商做詳細的食品安全培訓。
華潤萬家公關總監劉岫軍告訴記者，華潤萬家首先建立完善的商品準入制度，嚴格按照國家相關規定索取供應商資料、查驗供應商基地;並按照產品類別，查驗品類資料，如CCC證書(強制性產品認證)、有機證書等，尤其是涉及知識產權的專利商品、授權冠名商品等，嚴格查驗相關資質證明、授權書等資料。
資料來源：2011年03月03日/中國新聞網
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