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| ‧台灣牛肉麵 大陸掀「瘋」潮 | 2010-07-23 |
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透過世博會，愈來愈多大陸人知道，台灣美食除了鳳梨酥，還有一樣叫「台灣牛肉麵」。更多台灣業者借世博會登陸行銷，加速布點開疆拓土，預料台灣牛肉麵不久將走紅大陸，成為一張燙金的「台灣名片」。
根據統計，上海世博會開幕後兩個月，世博園區餐飲已吃掉超過人民幣7億元（約新台幣33億元）。
上海天氣炎熱，遊客看世博熱情不減，到19日已是園區單日客流連續15天穩定在40萬人以上。看世博的客流量持續走高，意味著園區餐飲消費也將「水漲船高」。
進入世博園區發現，世博美食掀起麵食大戰，有四川擔擔麵、蘭州拉麵、日本拉麵等各種知名麵食在園區擺開架式招攬食客，但最貴、人氣最旺的還是「台灣牛肉麵」，單是台灣人開的世博餐廳有賣台灣牛肉麵的就有康師傅私房牛肉麵、真鍋咖啡和老董牛肉麵三家。
在今年5到6月世博園區餐飲經營規模排名前12強中，康師傅私房牛肉麵和德克士進駐世博園的頂新集團名列第十位，康師傅私房牛肉麵貢獻尤鉅，粗估兩個月來營業額上看新台幣近億元。
打出台灣正宗 賣得嗄嗄叫
康師傅私房牛肉麵早在2006年在北京開業，原本公司發下豪語要在2015年在全大陸達到700多家。
前幾年，公司以高價定位台灣牛肉麵，一碗牛肉麵要價人民幣108元（約新台幣507元），並未獲得市場青睞，市場拓點漸緩慢，現在全大陸不到40家專賣店，主要據點在北京和上海。
去年開始，康師傅私房牛肉麵改走平民化市場，一碗牛肉麵集價在人民幣16元到28元間（約新台幣65元到131元），逐漸站穩市場。
真鍋咖啡打出「台灣正宗」招牌，賣起原汁牛肉麵。
記者鄭圭雯／攝影
在台灣以咖啡聞名的「真鍋咖啡」，在園區內開設二家世博店，也打出「台灣正宗」的招牌，賣起原汁牛肉麵、魚香肉絲麵兩款牛肉麵，一碗叫價人民幣45元（約新台幣210元），照樣賣得嚇嚇叫。
過去沒有進軍大陸的老董牛肉麵，選擇在世博的中華美食區開了第一家上海店，在美食區以平價取勝，一碗牛肉麵要價人民幣25元（新台幣117.5元）、一條台灣香腸要價人民幣10元（約新台幣47元）。董事長劉正雄說，每到用餐時間總大排長龍，顯示台灣牛肉麵有市場，今年預計在上海開十家店，規模超過台灣的八家。
這三家店提供的牛肉麵相較於園區其他餐點並不便宜 ，一碗蘭州拉麵不過人民幣20元，但台灣牛肉麵依然大受歡迎。一位遊園民眾，來自天津的學生李曉華說，「台灣人做的就是比較好吃啊！」
台北城市行銷 留深刻印象
除了園區裡的牛肉麵，走在上海街頭，三商行的「三商巧福」也在大打廣告，標榜正宗台式牛肉麵；就連部分大陸連鎖蘭州拉麵館裡面也賣台灣牛肉麵，顯見台灣牛肉麵成為一種熱潮，且台式牛肉麵硬是比其他麵食價格貴了15%。
台灣品牌在大陸人心中就是有質感的品牌印象，這種價值感也隨之帶來價格上的溢價。不過，台灣牛肉麵會紅，與台北城市行銷不無關係。
今年4月，上海市長韓正訪台，台北市長郝龍斌就力推台灣牛肉麵，並在宴會中為每個客人準備了一碗。藉著媒體曝光，很多大陸民眾開始對台灣牛肉麵有了印象。
當台灣牛肉麵在大陸逐漸走紅，下一個受注目的台灣美食是什麼？台商孫光武說，「麻油雞麵線」，最近很多大陸朋友去台灣都覺得很特別，也是台北美食展要推廣的新產品，也許會是台灣美食的下一個「明日之星」。
資料來源：2010/07/20/經濟日報/記者鄭圭雯
■2010年初「牛品冠軍牛肉麵」王老闆相繼與台灣興鶴有限公司吳董事長、台灣永誠集團張董事長簽訂合作合約，兩家公司取得「牛品冠軍牛肉麵」的市場加盟經營代理權。藉由興鶴公司在加盟領域的名望、經驗和優勢及永誠集團在營銷和兩岸領域的長處，兩強聯合，共同將「牛品冠軍牛肉麵」打造成為具有國際品質和影響力的餐飲連鎖機構！「牛品冠軍牛肉麵」目前已於高雄、臺南等地開設5家加盟店，爾後，將全面挺進大陸市場，以台灣小吃攻佔大江南北饕客的味蕾！ |
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