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| ‧台商小心 重慶市場易守難攻 | 2011-12-14 |
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在地理上，重慶與大陸其他省市形成隔離，因此孕育出不同於其他地區的市場特性，這種「特有」絕對不只是「吃辣不吃辣」的問題，加上當地已有極具實力的服務業（特別是餐飲、房地產、連鎖商店），台商在看到重慶市場之「大」的同時，也別忘了那句古話：「蜀道難」。
觀音橋商圈的「星光68」是重慶目前最高級的百貨公司，世界連鎖速食龍頭麥當勞不惜重金在它的地下一樓開店，但生意並不好；重慶最大的西餐連鎖老闆（台商）虧這家麥當勞的漢堡是全重慶最好吃的，「因為客人少，料理過程完全按標準流程走，當然最好吃了。」
麥當勞犯的錯誤是：有能力到星光68消費的客人，根本不會去吃「便宜」的漢堡。反而是星光68斜對角的重慶當地中式連鎖快餐「鄉村基」，經常大排長龍。
上海強龍輸重慶地頭蛇
連財大氣粗、海外作戰經驗豐富的「美軍」到了重慶，都因為誤判市場而吃了暗虧，何況是「台軍」呢？
重慶台協會長黃錦勳請友人到某上海台商到重慶開的餐廳用餐，點的牛肉麵竟然沒有酸辣口味，他當場就說：「連康師傅（這麼大的公司）到重慶賣牛肉麵，都知道要增加麻辣口味；阿利與艾德重慶店賣的排骨也比上海店大，你們怎麼還照搬上海那一套？」
稱霸杭州的「兩岸咖啡」早在2004年就進駐重慶，而且在重慶最熱鬧的兩個商圈「解放碑」及「觀音橋」都設有直營店，然而，單單是讓重慶人接受「六分熟牛排」、「牛排應該是原汁原味，少加調料」的道理，就花了6年的時間。現在，兩岸咖啡的直營店部分已轉做日式料理。
消費高不成低不就
重慶人對於本土服務業的支持，是不論價位高低的。客單價20多元（人民幣，下同）的中式快餐「鄉村基」，僅憑重慶市場就已經賺到美國上市；在重慶首開個人火鍋風氣的「小天鵝」則是貴到爆。最近有台商請6位客人到重慶遠東百貨內的「小天鵝」用餐，客人們只吃了幾盤羊內、喝了2瓶「老山城啤酒」，加上一些蔬菜和幾碗重慶小麵，最後付了800元。幾乎同時，還有12位台灣人在小天鵝用餐，花了2千元，而且「真的沒吃到什麼值錢的食材」。
台灣美妝網購品牌Payeasy進入大陸市場後，改走實體通路，並跟隨南京的金鷹百貨到大陸各地設點。11月，又利用重慶台商名品展的機會，第二次到重慶展售產品。
經過北京、南京、天津、廣州、瀋陽、武漢幾次參展經驗，Payeasy的銷售人員發現重慶消費者有以下幾項消費特性：重慶人喜歡殺價，平均客單價180元，比武漢、北京低，而北京的客單價是200到300元；重慶潮溼、日照不足，女性普遍比較白晰，因此，在其他城市賣得好的美白、防曬產品，到了重慶都賣不好，反而是保養品比較受歡迎；另外，重慶消費者比其他大城市更無法接受網購，紛紛要求Payeasy到重慶開實體店。
這就是重慶人的消費「特性」！
內鬥內行外鬥也內行
出席渝台連鎖加盟峰會的前特力屋中國區總經理顧憶華指出，台商不應以台灣角度看大陸市場，如果從市場區分看，整個大陸相當於六個不同的「國家」，在上海成功的那一套，到重慶就不一定會成功。
最早在大陸經營錄音帶連鎖的重慶連鎖經營協會會長徐聖雄，在北京、深圳都開過店，但在重慶開了90多家連鎖店，還是被當地黑社會強收保護費，因此，他特別感謝市委書記薄熙來在重慶的掃黑行動。徐聖雄特別點出重慶「抱團」的市場特性：因為地理的分隔、碼頭文化、山寨文化，重慶市場的內鬥特別凶。
然而，正因為內部競爭的鍛鍊，重慶企業只要能走出重慶，都是橫掃全中國，像和平藥房、有台資背景的婚紗攝影「金夫人」、連鎖足浴店「富橋」、鄉村基、譚木匠。
不過，徐聖雄也「安慰」想進重慶的台商：重慶服務的水準對台商來說，還是小孩，台商只要也抱團（聯合），就可以在重慶成功。
重慶對手都是重量級
然而，即使台商的服務水準與重慶企業相當，但當地企業（或深耕當地的外省企業）仗著規模的優勢，一樣也能把台商「壓扁」。
11月28日，台商旭陽地產在西永大學城的155套、總價2億元的商鋪，在開盤後2小時全部售完。旭陽在西永大學城擁有的土地面積約為560畝左右，但與鄰近的其他開發商，如廣州富力集團以及重慶的前三大地產集團「龍湖」、「金科」、「協信」相比，真的是小巫見大巫，賺的只是「小錢」。像貼近旭陽建案的「富力城」是個10年的開發案，土地面積是3800多畝，是旭陽的6到7倍。
即使重慶市場有獨特的消費偏好，讓外商不易掌握，但今年已在重慶設公司、並計畫籌資4億美元投資重慶服務業的華威創投董事長張景溢卻對台商服務業打氣：「服務業，特別是連鎖服務業其複雜性並不亞於高科技產業，高科技產業重的是研發，只要研發成功，業績經常是呈90度的成長；相形之下，服務業是階梯式成長，需要人才、資金、時間，進入不易，但同時也不容易被人複製。」
最重要的是，「連鎖服務業可以從小做起，像星巴克、麥當勞都是由一家店起家，最後成為跨國公司，」張景溢說。
資料來源：2011-12-06/旺報/記者宋秉忠
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